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沙蒿膠
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25¥65 /公斤
- ≥25¥55 /公斤
- 品牌:如天
- 產(chǎn)地:中國 湖北
- 發(fā)布日期: 2016-04-14
- 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標準 | GB |
CAS | 6212589 |
包裝規(guī)格 | 25千克/桶 |
級別 | 食品級 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
適用范圍
1、沙蒿膠可用作增稠劑、保水劑、穩(wěn)定劑、成膜劑、膠凝劑、面團調(diào)節(jié)劑(加0.2%,面團拉伸強度提高1~2倍)。
2、沙蒿膠有很強的吸水溶脹能力,在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及雜糧等面團和面糊中能顯著改善其延展性,增強筋力。用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面,最大使用量為0.3g/kg;火腿腸,0.5g/kg。
[沙蒿子膠用量及功效]
適用范圍 添加量(%) 功效
面粉制作面條掛面 0.10.3 口感滑膩、有咬勁、不斷條、不糊湯、爽口
雜糧制作面條掛面 0.51.0 同上,提高出品率
焙烤食品 0.20.5 持水、防止焙烤變形、不塌架、*
果醬 0.51.0 增稠、滑膩、增加出品率
肉糜、魚糜類食品 0.31.0 增稠、滑膩、增加出品率
香腸、火腿腸 0.51.0 不縮水、產(chǎn)品外觀飽滿、增加出品率
冰淇淋 0.10.25 使制品穩(wěn)定
腐竹 0.10.3 有咬勁、煮不爛
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