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長期供應 食品級 高酯低酯果膠 1kg起訂
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-28￥80 /公斤
- ≥28￥70 /公斤
- 品牌：如天
- 產地：中國 湖北
- 發(fā)布日期： 2020-07-12
- 更新日期： 2024-01-09
產品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 9000-69-5 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
長期供應 食品級 高酯低酯果膠 1kg起訂
果膠主要作為果醬增稠，軟糖凝固，食品穩(wěn)固劑 蛋白飲料 果飲料懸浮劑
（1）技術指標
膠凝度：150度±5度（US--SAG）
酯化度：≥85%
半乳糖醛酸：>75%
外觀：米白色到淡黃色粉末
ph（1%水溶液）2.8±0.2%
水份<12%
灰份<3%
酸不溶性灰份：<0.5%
粒度：<60目
二氧化硫<5ppm
重金屬<0.5ppm
（2）用途、用量參考
果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，
用量參考：0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋：起乳化穩(wěn)固作用，成品口感細膩，滑爽。用量參考：0.1%-0.2%
酸奶，乳酸菌，果汁：起穩(wěn)固，增稠作用，可延長制品的保存期，具有自然水果風味，用量參考：0.1%-0.3%
焙烤食品：提高面團的透氣性，增強口感，延長保質期。用量參考：面粉量的0.3%-0.8%
（3）使用方法：
將果膠和3---4倍的細白糖拌勻，加入80℃的純凈水攪拌溶解，溶解濃度2.5%-4%，溶解好后按比例加入各
種制品中。果膠是植物中的一種酸性多糖物質，它通常為白色到淡黃色粉末，稍帶酸味，具有水溶性，工業(yè)
上即可分離，其分子量約5萬一30萬，主要存在于植物的細胞壁和細胞內層，為內部細胞的支撐物質。
在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩(wěn)固劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑
