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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥62 /公斤
- ≥25￥58 /公斤
- 品牌：如天
- 產(chǎn)地：中國 湖北
- 發(fā)布日期： 2020-09-03
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25kg/桶 |
| CAS | 36458 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25KG袋 |
| 酶活力 | 40-100萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
食品級谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶生產(chǎn)廠家 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶廠家
1 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶 轉(zhuǎn)氨酶
CAS： 80146-85-6
標準： 企標
級別： 食品級
含量： 99%
酶活力： 1000酶活力
2 外觀： 白色粉狀
包裝： 25KG/紙板桶
成份： 轉(zhuǎn)氨酶
理化屬性： 白色粉末
類別： 天然食品
行業(yè)： 食品
領域： 酶制劑
下延產(chǎn)品： 面食、肉食品加工、植物蛋白和水產(chǎn)品加工
3 運用： 酶制劑。蛋白質(zhì)改性劑，穩(wěn)定劑，凝固劑。催化蛋
白質(zhì)形成凝膠，賦予食品更好的可塑性和凝膠
一、肉制品：漢堡包，肉包，罐裝肉，凍肉，模型肉，浸漬
肉
作用：提高彈性、質(zhì)地、口味及風味，改善肉的風味，延長
貯藏期
二、魚肉制品：魚丸，魚肉泥，碎魚產(chǎn)品，可代替復合磷酸
鹽。
作用：提高質(zhì)地和外觀，明顯增加凝膠強度
三、蝦類制品：蝦糕，蝦丸
作用：改善質(zhì)地骨膠原、仿魚翅、模擬美味食品
四、面制品增筋，焙烤食品、
作用：改善質(zhì)地，增大體積
五、米飯、涼棕，可代替違禁品硼砂。
作用：增加粘度并在貯藏中保持原有的口味和質(zhì)地
六、仿生素食，千頁豆腐，麻婆豆腐，煎豆腐
作用：改善質(zhì)地，延長貯藏期
七、植物蛋白，如，蛋白粉
傳統(tǒng)的火腿腸、肉丸、魚丸多用復合磷酸鹽達到增彈增脆的目地，但對添加量有嚴格的限制，而谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG酶）的出現(xiàn)有效的解決了這個問題。可用在火腿腸、肉丸、魚丸等加工，起到增彈增脆的目地。
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG酶）可用在肥牛肥羊肉片貼合、屠宰場邊角料粘合等加工，大大提高肉制品的利用率。
傳統(tǒng)的千頁豆腐多采用化學類的添加劑，做出來的豆腐韌性差，沒有脆性，口感粗糙,谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG酶）的出現(xiàn)有效的解決了這個問題。
在奶酪、酸奶等領域，谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG酶）有效增加奶制品的稠度。
訂購須知
【包裝方式】一件25kg/袋/桶，小樣包裝為雙層塑料袋，或外加真空鋁箔袋，每袋/桶凈重25KG?？筛鶕?jù)客戶要求更改為10KG，15KG,裝量。也可根據(jù)要求換成小包裝，方便使用。 【最小起定量】1KG,一般為中性標簽，上邊標明公司名稱，地址，產(chǎn)品名稱，凈重，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號，保質(zhì)期，，傳真。 【運輸方式】快遞或物流，國內(nèi)快遞一般三天左右送達，物流五天左右送達。 【交貨期限】1KG，1-2天，100KG以內(nèi)2-3天，1000KG一般3-5天。 【付款方式】由買家先選擇支付方式（如網(wǎng)上銀行、快捷支付、支付寶），網(wǎng)上訂購付款到支付寶，支付寶擔保貨款安全，當買家收到貨品并確認收貨后，再由支付寶付款給供應商。
