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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-20￥166 /公斤
- ≥20￥160 /公斤
- 品牌：如天
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2020-09-25
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25kg/桶 |
| CAS | 9068-59-1 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 桶 |
| 酶活力 | 5萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
風(fēng)味中性蛋白酶 5萬酶活力 酶制劑 實(shí)力商家 閃電發(fā)貨 供應(yīng)食品級
一、簡介
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌 經(jīng)發(fā)酵提取而得的，屬于一種內(nèi)切酶，可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物?？蓮V泛應(yīng)用于動植物蛋白的水解，制取生產(chǎn)*調(diào)味品和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 的HAP和HVP ，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。
二、性狀
本品為黃褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%過40目篩
三、用途
● 動植物蛋白水解粉（HAP、HVP ）生產(chǎn)的應(yīng)用
利用中性蛋白酶的酶促反應(yīng)，可把動植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度 高，風(fēng)味佳，已廣泛用于生產(chǎn)*調(diào)味品和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 ，各種動物來源性抽提物生產(chǎn)功能性骨、肉提取物（骨素）、水產(chǎn)提取物、蛋白胨 、肽等及研究開發(fā)一些高附加值的功能食品。
● 焙烤行業(yè)的應(yīng)用：
中性蛋白酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團(tuán)筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。
● 大豆分離蛋白 的應(yīng)用：
能水解 大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價 ，使其易為人體消化吸收，同時還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。
● 酵母抽提物 、酵母浸膏 的生產(chǎn)應(yīng)用
提高最終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味
● 啤酒工業(yè)：
添加中性蛋白酶分解蛋白質(zhì)為多肽和游離氨基氮 ，特別對大麥 ，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產(chǎn)，可排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的"冷混濁"現(xiàn)象。
● 醫(yī)藥工業(yè)的應(yīng)用：
含中性蛋白酶的藥物，可起到消炎、利膽、止痛、助消化的功效。
● 紡織工業(yè)的應(yīng)用：
用中性蛋白酶處理過的羊毛，其抗張度比常規(guī)方法高，毛線手感柔軟，收縮性為0；還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。
● 皮革工業(yè) 的應(yīng)用：
利用中性蛋白酶可制成脫毛劑 ，經(jīng)鞣制的皮革，脫毛干凈，粒而清晰，無明顯損傷，毛孔細(xì)致光亮。
● 飼料工業(yè)的應(yīng)用：
加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂，可提高蛋白質(zhì)的利用率和降低飼養(yǎng)成本。
