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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥30 /公斤
- ≥25￥25 /公斤
- 品牌：如天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北
- 發(fā)布日期： 2016-04-19
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 1256588 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/.袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 98％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
分子式：C4H4Na2O5·H2O 分子量：196.06
【性狀】dl-蘋(píng)果酸鈉為白色結(jié)晶性粉末或塊狀，無(wú)臭，略有刺激性。有潮解性，易溶于水。
【制法】按計(jì)算量將碳酸鈉溶液添加于晶體dl-蘋(píng)果酸內(nèi)進(jìn)行中和，經(jīng)真空濃縮，用乙醇精制而成。
質(zhì)量指標(biāo)：（Q/ZRP-006-2006）
項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) | 項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) |
含量 % | 98.0～101.0 | 堿度(以Na2CO3計(jì)) % | ≤1.0 |
干燥失重(一水合物)% | ≤12.0 | 砷(以As計(jì)） | ≤3ppm |
游離酸 % | ≤1.0 | 重金屬(以Pb計(jì)） | ≤20ppm |
注：半水合物干燥失重≤7.0%；三水合物干燥失重為18.0～25.0 【應(yīng)用】 | |||
蘋(píng)果酸的口感接近天然果汁并具有天然香味。與檸檬酸相比，蘋(píng)果酸的酸度更大(酸味比檸檬酸強(qiáng)20%)、產(chǎn)生的熱量更低、口味更柔和(具有較高的緩沖系數(shù))、滯留時(shí)間更長(zhǎng)。
腐蝕破壞作用比較弱，相應(yīng)的牙釉質(zhì)磨損較小，不損害口腔與牙齒。蘋(píng)果酸是新一代的食品酸味劑，被生物界和營(yíng)養(yǎng)界譽(yù)為“*的食品酸味劑”。廣泛應(yīng)用于酒類(lèi)、飲料、果醬、口香糖等多種食品中，已成為繼檸檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味劑，是目前世界食品工業(yè)中用量*和發(fā)展前景較好的有機(jī)酸之一。
清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋(píng)果酸改善其口感和風(fēng)味。蘋(píng)果酸常與人工合成的二肽甜味劑阿斯巴甜配合使用，作為軟飲料的風(fēng)味固定劑添加。
