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供應(yīng) 海藻糖Trehalose 甜味劑海藻糖 1KG/袋 化妝品級別

海藻糖又稱為漏蘆糖、蕈糖，是由兩個葡萄糖分子組成的一個非還原性雙糖。結(jié)構(gòu)式為α-D-吡喃葡糖基～α-

D-吡喃葡糖苷，經(jīng)常以二水化合物存在，分子式為C12H22O11·2H2O。

產(chǎn)品名稱：海藻糖

甜度：相當于蔗糖的45% 

溶解性：海藻糖易溶于水、熱yi chun、冰醋酸，不溶于yi mi、丙酮

海藻糖應(yīng)用于食品，飲料、巧克力、糖果、烘烤制品和速凍食品。

應(yīng)用： 
1、低甜度食品：（取代10~100％之砂糖）。 海藻糖的甜度是蔗糖的45%，其溫和爽口的甜質(zhì)、恰到好處

的甜度是蔗糖所不能比擬。海藻糖與食品材料調(diào)和后，其淡爽的低甜度可突出食品材料的原有風(fēng)味。
2、防止淀粉老化：（對各種淀粉加2~5％） 
3、防止蛋白質(zhì)變性：（對總量添加2~10％） 海藻糖有高達120℃的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度。這種特性，結(jié)合它工

藝的穩(wěn)定性和低吸濕性，使海藻糖成為一種高蛋白質(zhì)防護劑和理