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TG酶R3 如天生物 現(xiàn)貨供應(yīng) 1kg起訂
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥42 /公斤
- 25-1000￥38 /公斤
- ≥1000￥30 /公斤
- 品牌：如天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北
- 發(fā)布日期： 2021-03-09
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25kg/桶 |
| CAS | 80146-85-6 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25KG袋 |
| 酶活力 | 40-100萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
TG酶在腸類制品中的應(yīng)用:
1.可以促進(jìn)蛋白質(zhì)分子交聯(lián),改善肉制品品質(zhì),提高彈性,改善口感;
2.增強(qiáng)持水性,凝膠強(qiáng)度,交聯(lián)碎肉,提高出品率,提高強(qiáng)度,提高切片性能;
3.降低生產(chǎn)成本,提高產(chǎn)品附加值;
4.改善肉的風(fēng)味以及使保藏期增長(zhǎng);
5.能夠重塑肌肉紋理,改善香腸成型性能,另外還能應(yīng)用于罐頭食品。
TG酶在碎肉重組制品中的應(yīng)用:
1.不改變終產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)和風(fēng)味,綠色;
2將各種碎肉粘合成整塊肉,制作牛排,豬排,牛羊肉卷 ;
3.賦予產(chǎn)品良好的保水性和凍融穩(wěn)定性;
4.提高原料的附加值,減少碎肉浪費(fèi);
5.可根據(jù)客戶需求制作各種形狀的新型產(chǎn)品。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
食品行業(yè)：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調(diào)味品，飲料類， 烘焙制品，水產(chǎn)品，糧食制品，蛋及蛋制品等
醫(yī)藥行業(yè)：保健食品，基料，填充料，醫(yī)藥原料等
飼料獸藥：動(dòng)物飼料，營(yíng)養(yǎng)飼料，水產(chǎn)飼料，維生素飼料等
日化用品：洗面乳，美容霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等
實(shí)驗(yàn)試劑：可用于實(shí)驗(yàn)研發(fā)
