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丙酸鈉 如天生物 現(xiàn)貨供應(yīng) 1kg起訂
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥20 /公斤
- 25-1000￥18 /公斤
- ≥1000￥14 /公斤
- 品牌：如天
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-03-13
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 糕點(diǎn)保鮮 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB 2760-96 |
| CAS | 4075-81-4 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25KG袋 |
| 成分 | 丙酸鈉 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 糕點(diǎn)保鮮劑 |
性質(zhì)
白色粉末或單斜結(jié)晶。在100克水中的溶解度為: 20°C. 39.85克; 50°C , 38.25克; 100°C , 48.44克。微溶于乙醇和甲醇,幾呼不溶于丙
酮和苯。
化學(xué)
CAS : 4075-81-4
分子式: C6H10CaO4
熱分解。
應(yīng)用
用作面包;糕點(diǎn)和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。作為食品保存劑的丙酸鹽,丙酸鈣主要用于面包,因?yàn)楸徕c使面包的ph值升高,延遲生面的發(fā)酵;糕點(diǎn)中多用丙酸鈉,因?yàn)楦恻c(diǎn)的膨松采用合成膨松劑,沒有pH值上升|起的酵母發(fā)育問題。作為飼料保存劑時,丙酸鈉的效果優(yōu)于丙酸鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉穩(wěn)定。丙酸鹽在食品中除用于面包;糕點(diǎn);奶酪等外,還可于醬油防霉,抑制再發(fā)酵作用。
